Cellulose là thành phần chính của thành tế bào thực vật, làm nên bộ khung của cây cối. Cellulose có nhiều trong bông, đay, tre, nứa, gỗ,... Từ cellulose người ta điều chế được cellulose acetate (có thành phần chủ yếu là cellulose triacetate và cellulose diacetate) theo các phương trình sau:
(1) $[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3{]}_n+2n(C{H}_{3}CO{)}_{2}O\to [C_6{H}_7{O}_2(OCOC{H}_3{)}_2(OH){]}_n+2nC{H}_{3}COOH$.
(2) $[C_6{H}_7{O}_2(OH{)}_3{]}_n+3n(C{H}_{3}CO{)}_{2}O\to [C_6{H}_7{O}_2(OCOC{H}_3{)}_3{]}_n+3nC{H}_{3}COOH$.

a) Sai. Trong mỗi mắt xích $C_6{H}_{10}{O}_5$ của cellulose có ba nhóm hydroxyl tự do. Tuy nhiên, các nhóm này không tạo phức xanh lam với $Cu(OH{)}_2$ trong kiềm ở nhiệt độ thường như một số polyalcohol có nhóm $-OH$ kề nhau. Cellulose có thể hòa tan trong thuốc thử Schweizer ($Cu(OH{)}_2$ trong ammonia), nhưng đó là điều kiện khác.
b) Sai. Công thức phân tử của cellulose là ${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n$. Khối lượng mol một mắt xích là $162\text{g/mol}$; khối lượng mol phân tử cellulose là $162n\text{g/mol}$, không phải 162.
c) Đúng. Cellulose có thể thủy phân thành glucose rồi lên men để tạo ethanol. Cellulose còn dùng điều chế cellulose nitrate, thành phần của thuốc súng không khói.
d) Sai. Diacetate: $C_{10}{H}_{14}{O}_7$, $M=246$; Triacetate: $C_{12}{H}_{16}{O}_8$, $M=288$. Gọi $w$ là phần khối lượng triacetate: $$w\times \frac{144}{288}+(1-w)\times \frac{120}{246}=0,49875\Rightarrow w=0,8975.$$ $$\%m_O=100\left(0,8975\times \frac{128}{288}+0,1025\times \frac{112}{246}\right)=44,56\%.$$ Vậy kết quả đúng là khoảng 44,56% oxygen, không phải 34,64%.
Kết luận Câu 1: a) Sai; b) Sai; c) Đúng; d) Sai.
a) Sai. Trong mỗi mắt xích $C_6{H}_{10}{O}_5$ của cellulose có ba nhóm hydroxyl tự do. Tuy nhiên, các nhóm này không tạo phức xanh lam với $Cu(OH{)}_2$ trong kiềm ở nhiệt độ thường như một số polyalcohol có nhóm $-OH$ kề nhau. Cellulose có thể hòa tan trong thuốc thử Schweizer ($Cu(OH{)}_2$ trong ammonia), nhưng đó là điều kiện khác.
b) Sai. Công thức phân tử của cellulose là ${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n$. Khối lượng mol một mắt xích là: $$M_{C_6{H}_{10}{O}_5}=6\times 12+10\times 1+5\times 16=162\text{g/mol}.$$ Khối lượng mol phân tử cellulose là $162n\text{g/mol}$, không phải 162.
c) Đúng. Cellulose có thể thủy phân thành glucose rồi lên men để tạo ethanol. Cellulose còn dùng điều chế cellulose nitrate, thành phần của thuốc súng không khói.
d) Sai. Xét một mắt xích cellulose diacetate và triacetate: Diacetate: $C_{10}{H}_{14}{O}_7$, $M=246$, phần khối lượng C là $120/246$, phần khối lượng O là $112/246$. Triacetate: $C_{12}{H}_{16}{O}_8$, $M=288$, phần khối lượng C là $144/288=0,5$, phần khối lượng O là $128/288$. Gọi $w$ là phần khối lượng triacetate trong mẫu. Theo dữ kiện $49,875\%$ C: $$w\times \frac{144}{288}+(1-w)\times \frac{120}{246}=0,49875.$$ Giải ra $w=0,8975$. Khi đó: $$\%m_O=100\left(0,8975\times \frac{128}{288}+0,1025\times \frac{112}{246}\right)=44,56\%.$$ Vậy kết quả đúng là khoảng 44,56% oxygen, không phải 34,64%.