Carbohydrate nào sau đây không phản ứng với thuốc thử Tollens khi đun nóng?
Carbohydrate nào sau đây không phản ứng với thuốc thử Tollens khi đun nóng?
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: C
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Thuốc thử Tollens phản ứng với carbohydrate có nhóm khử (chứa nhóm hemiacetal tự do). Glucose và maltose là đường khử nên phản ứng; fructose tuy là ketose nhưng trong môi trường kiềm bị đồng phân hóa thành glucose nên vẫn phản ứng với Tollens. Saccharose (đường đôi gồm glucose + fructose liên kết qua cả hai tâm anomeric) không có nhóm khử, do đó không phản ứng với thuốc thử Tollens khi đun nóng. Đáp án: C, trùng với đáp án nguồn.
Thuốc thử Tollens phản ứng với carbohydrate có nhóm khử (chứa nhóm hemiacetal tự do). Glucose và maltose là đường khử nên phản ứng; fructose tuy là ketose nhưng trong môi trường kiềm bị đồng phân hóa thành glucose nên vẫn phản ứng với Tollens. Saccharose (đường đôi gồm glucose + fructose liên kết qua cả hai tâm anomeric) không có nhóm khử, do đó không phản ứng với thuốc thử Tollens khi đun nóng. Đáp án: C, trùng với đáp án nguồn.