Acetic acid được điều chế bằng phương pháp lên men giảm từ dung dịch chất nào sau đây?

Sorbic acid (hexa-2,4-dienoic acid) có thể được dùng làm chất bảo quản trong một số loại thực phẩm. Theo thông tư 24/2019/TT-BYT về mức sử dụng tối đa phụ gia trong thực phẩm (ML) thì giá trị ML của sorbic acid là 1000 mg.kg${}^{-1}$ đối với đồ uống từ sữa dạng lỏng có hương vị.

Cho các phát biểu sau:

(a) Dung dịch acetic acid trong nước làm quỳ tím hóa đỏ.

(b) Carboxylic acid mạch dài là chất rắn và ít tan trong nước.

(c) Dung dịch acetic acid và dung dịch propionic acid không hòa tan được Cu(OH)${}_2$.

(d) Ở điều kiện thường, stearic acid là một acid béo dạng rắn.

(e) Phương pháp lên men giấm là phương pháp truyền thống sản xuất acetic acid.

Có bao nhiêu phát biểu đúng?

Trong phòng thí nghiệm, benzoic acid được điều chế từ toluene theo sơ đồ gồm hai giai đoạn được đánh số (1) và (2) như sau:



Trong một thí nghiệm tổng hợp benzoic acid theo sơ đồ trên, từ 4,0 mL toluene (khối lượng riêng bằng 0,867 g·mL${}^{-1}$) thu được 2,0 gam benzoic acid (biết KMnO${}_4$ và HCl được lấy dư). Hiệu suất của quá trình tổng hợp benzoic acid từ toluene là h\%. Cho biết số sóng hấp thụ đặc trưng của một số liên kết trên phổ hồng ngoại như sau:

Phản ứng của acetic acid với sodium hydrocarbonate
Chuẩn bị: Dung dịch $C{H}_{3}COOH$ 1M, dung dịch $NaHC{O}_3$ 1M; ống nghiệm, diêm.
Tiến hành: Cho 1 – 2 mL dung dịch $NaHC{O}_3$ 1M vào ống nghiệm. Nhỏ tiếp vào ống nghiệm 1 – 2 mL dung dịch acetic acid 1M. Đưa que diêm đang cháy vào miệng ống nghiệm.
Nếu hiện tượng quan sát được

Benzoic acid và muối sodium của nó có tác dụng ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men và một số vi khuẩn khác nên thường được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Benzoic acid có công thức cấu tạo là

Chanh là thực vật chi Citrus, quả chứa khoảng 5% citric acid (X) tạo nên vị chua và độ pH từ 2 – 3. Dịch quả, múi và vỏ chanh được ứng dụng rộng rãi trong ẩm thực cũng như kỹ nghệ thực phẩm. Dựa vào công thức cấu tạo của (X) ở hình bên, hãy chọn phát biểu đúng về (X)