Bài Tập Trắc Nghiệm Chuyên Đề: Cellulose (Hóa học Lớp 12)

(AI giải đề cho tôi)
Xenlulozơ có công thức $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$, được tạo thành từ các gốc glucopyranoz liên kết với nhau qua liên kết $\beta \text{-}1,4\text{-glicozit}$. Mỗi gốc glucozơ $C_6{H}_{10}{O}_5$ còn lại 3 nhóm hidroxil $(-OH)$ (do vị trí 1 và 4 dùng để tạo liên kết glicozit với hai gốc kế cận). Vậy mỗi gốc glucozơ của xenlulozơ có 3 nhóm hidroxil. Đáp án: A, khớp bảng đáp án (7-A).

(AI giải đề cho tôi) Sợi bông gần như toàn bộ là cellulose (khoảng 90% khối lượng), được tổng hợp bởi thực vật. Saccharose, tinh bột và maltose không phải thành phần chính của sợi bông.

(AI giải đề cho tôi)
Sợi bông (bông vải) là nguồn cellulose tự nhiên, cellulose do thực vật tổng hợp qua quang hợp và chiếm khoảng 90% khối lượng sợi bông. Saccharose, tinh bột và maltose không phải thành phần chính của sợi bông. Vậy X là cellulose.

(AI giải đề cho tôi)
Saccarozo, fructozo và glucozo đều tan tốt trong nước do có nhiều nhóm -OH phân cực và tạo liên kết hiđrô với nước. Xenlulozo là polime có mạch phân tử lớn với nhiều liên kết hiđrô giữa các mạch, không tan trong nước (cũng không tan trong nhiều dung môi thông thường). Vậy đáp án là B, trùng với đáp án nguồn.

(AI giải đề cho tôi)
Tơ visco (tơ nhân tạo) được sản xuất từ xenlulozơ: xenlulozơ được xử lý với NaOH rồi với CS2 tạo dung dịch xantogenat, sau đó ép qua lỗ nhỏ vào dung dịch axit để tạo sợi tơ visco. Vậy cacbohidrat dùng làm nguyên liệu là xenlulozơ.

(AI giải đề cho tôi)
Polisaccarit là carbohydrate có phân tử lớn, được tạo nên từ nhiều gốc monosaccarit liên kết với nhau, công thức chung $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$.
Xét các đáp án:
- A. Saccarozo ($C_{12}{H}_{22}{O}_{11}$): là đisaccarit, thủy phân cho glucozo và fructozo.
- B. Glucozo ($C_6{H}_{12}{O}_6$): là monosaccarit.
- C. Xenlulozo: là polisaccarit, gồm nhiều gốc β-glucozo liên kết với nhau, công thức $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$.
- D. Fructozo ($C_6{H}_{12}{O}_6$): là monosaccarit.
Vậy chất thuộc loại polisaccarit là xenlulozo. Đáp án đúng là C, trùng khớp với đáp án nguồn (1-C).

(AI giải đề cho tôi)
Bông nõn (sợi bông tự nhiên) có thành phần chính là xenlulozơ, chiếm khoảng 90-98% khối lượng. Xenlulozơ là polime của β-glucôzơ với công thức phân tử $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$. Saccarozơ là đường ăn, glucozơ là monosaccarit, tinh bột là polime dự trữ trong thực vật — không phải thành phần chính của bông. Đáp án khớp với bảng đáp án chính thức (Câu 54: B).

A. Sai, saccarozơ có nhiều OH kề nhau nên có tính chất của ancol đa chức: hòa tan được Cu(OH)${}_2$ tạo phức xanh lam.
B. Sai, tinh bột thuộc loại polisaccarit.
C. Đúng
D. Sai, khử glucozơ bằng hiđro thu được sobitol.

Chất rắn X dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng $\Rightarrow$ X là xenlulozơ.
Thủy phân hoàn toàn X nhờ xúc tác axit hoặc enzim thu được chất Y $\Rightarrow$ Y là glucozơ.
Chọn A.

(AI giải đề cho tôi) Tinh bột (không phải xenlulozơ) mới tạo hợp chất màu xanh tím với dung dịch I${}_2$; xenlulozơ không cho hiện tượng này nên phát biểu D sai. Glucozơ là monosaccarit (đúng); nicotin là amin độc có trong thuốc lá (đúng); trong y học, axit glutamic được dùng làm thuốc hỗ trợ thần kinh (đúng).

Cellulose là polysaccharide (tinh bột, cellulose, glycogen); fructose và glucose là monosaccharide, saccharose là disaccharide.

+ Tinh bột có 2 dạng: amilozơ (phân tử khối khoảng 200000), aminopectin (phân tử khối khoảng 1 000 000 – 2 000 000).

+ Xenlulozơ (phân tử khối khoảng 2 000 000).

→ Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối khác nhau → B sai

(AI giải đề cho tôi)
X là chất rắn dạng sợi màu trắng, cấu trúc mạch không phân nhánh, không xoắn, thủy phân trong môi trường axit thu được glucozơ. Đó là tính chất của xenlulozơ: mạch thẳng không phân nhánh, không xoắn (khác amilopectin phân nhánh và amilozo xoắn), thủy phân hoàn toàn cho glucozơ: $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$. Fructozơ và saccarozơ không phải chất rắn dạng sợi, saccarozơ thủy phân cho glucozơ và fructozơ. Đáp án khớp với nguồn: C.

(AI giải đề cho tôi)
Polisaccarit là carbohydrate phân tử lớn được tạo nên từ nhiều gốc monosaccarit nối với nhau bằng liên kết glycosid. Xét các đáp án: Saccarozơ là đisaccarit (glucozơ + fructozơ); Fructozơ và Glucozơ là monosaccarit; Xenlulozơ là polisaccarit gồm nhiều gốc beta-glucozơ, công thức phân tử dạng $(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n$. Vậy đáp án là B, trùng với đáp án nguồn (41-B).

Phương pháp: Dựa vào lí thuyết về cacbohiđrat.
Hướng dẫn giải: Chất X là chất rắn dạng sợi, màu trắng, là nguyên liệu sản xuất tơ nhân tạo, thuốc súng không khói và chế tạo phim ảnh ⇒ X là xenlulozơ.
Đáp án D

(AI giải đề cho tôi)
Chất X có màu trắng, dạng sợi, không mùi vị, không tan trong nước và là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật — đây là các tính chất đặc trưng của cellulose ((C6H10O5)n). Saccharose tan trong nước và có vị ngọt; tinh bột là chất dự trữ (không phải thành phần màng tế bào); glucose tan trong nước và có vị ngọt. Đáp án khớp với bảng đáp án nguồn (Câu 16: B).

Chọn D. Ở điều kiện thường xenlulozơ không hòa tan được $Cu(OH{)}_2$.

Phân tích: Xenlulozơ ((C₆H₁₀O₅)n) có thể viết là [C₆H₇O₂(OH)₃]ₙ.

→ B

Chọn D.
- Tơ visco được tạo thành từ phản ứng giữa xenlulozo với CS${}_2$ và NaOH tạo thành một dung dịch nhớt gọi là visco. Bơm dung dịch này qua những lỗ rất nhỏ rồi ngâm trong dung dịch H${}_2$SO${}_4$ tạo thành tơ visco.