Quá trình nấu rượu gạo thủ công được thực hiện như sau:
- Bước 1: Gạo được nấu chín, để nguội, rắc men, ủ kín 3 – 5 ngày, thu được một hỗn hợp chủ yếu gồm nước, ethanol và bã rượu.
- Bước 2: Đun nóng hỗn hợp trên đến nhiệt độ sôi, hơi bay ra đi vào đường ống dẫn. Hỗn hợp hơi trong đường ống được làm lạnh, bị hoá lỏng và chảy vào bình hứng.

a) Đúng:
$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$
$C_6{H}_{12}{O}_6\to 2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$
b) Sai, quy trình trên nấu rượu gạo đã sử dụng phương pháp chưng cất thường.
c) Sai, quá trình $C_2{H}_{5}OH(g)\rightleftharpoons C_2{H}_{5}OH(l)$ có chiều thuận (ngưng tụ) tỏa nhiệt.
d) Đúng, do ethanol có nhiệt độ sôi thấp hơn nước nên ethanol sẽ sôi và bay hơi trước.
a) Đúng:
$(C_6{H}_{10}{O}_5{)}_n+n{H}_{2}O\to n{C}_6{H}_{12}{O}_6$
$C_6{H}_{12}{O}_6\to 2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$
b) Sai, quy trình trên nấu rượu gạo đã sử dụng phương pháp chưng cất thường.
c) Sai, quá trình $C_2{H}_{5}OH(g)\rightleftharpoons C_2{H}_{5}OH(l)$ có chiều thuận (ngưng tụ) tỏa nhiệt.
d) Đúng, do ethanol có nhiệt độ sôi thấp hơn nước nên ethanol sẽ sôi và bay hơi trước.