(NB) Tristearin (hay tristearoyl glixerol) có công thức phân tử là

Chất nào dưới đây không tan trong nước ở điều kiện thường?

Chất béo bão hòa thường có nhiệt độ nóng chảy cao hơn so với chất béo không bão hòa. Cho các chất béo sau: tristearin (C${}_{17}$H${}_{35}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$, tripalmitin (C${}_{15}$H${}_{31}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$, triolein (C${}_{17}$H${}_{33}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$ và trilinolein (C${}_{17}$H${}_{31}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$. Chất có nhiệt độ nóng chảy cao nhất là

Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X trong dung dịch NaOH vừa đủ, thu được glixerol và m gam hỗn hợp muối. Đốt cháy hoàn toàn a mol X cần vừa đủ 7,75 mol O${}_2$ và thu được 5,5 mol CO${}_2$. Mặt khác a mol X tác dụng tối đa với 0,2 mol Br${}_2$ trong dung dịch. Giá trị của m là:

Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X chứa tripanmitin, triolein, axit stearic, axit panmitic (trong đó số mol các chất béo bằng nhau). Sau phản ứng thu được 83,776 lít CO${}_2$ (đktc) và 57,24 gam nước. Mặt khác, đun nóng m gam X với dung dịch NaOH (dư) đến khi các phản ứng hoàn toàn thì thu được a gam glixerol. Giá trị của a là

Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây?

Đốt cháy hoàn toàn a mol X (là trieste của glixerol với các axit đơn chức, mạch hở), thu được b mol CO${}_2$ và c mol H${}_2$O (b − c = 4a). Hidro hóa m${}_1$ gam X cần 6,72 lít H${}_2$ (đktc), thu được 39 gam Y (este no). Đun nóng m${}_1$ gam X với dung dịch chứa 0,7 mol NaOH, cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m${}_2$ gam chất rắn. Giá trị của m${}_2$ là