(Hóa 12 – Chương 2) Cho các chất: phenol, tristearin, glycerol, saccharose (được kí hiệu ngẫu nhiên là X, Y, Z, T) với các tính chất vật lý được ghi trong bảng sau:

Chất hữu cơ	X	Y	Z	T
Nhiệt độ nóng chảy ${}^{\circ }C$	185	43	54 - 73	18
Tính tan trong nước ở $25^{\circ }C$	Tan tốt	Ít tan	Không tan	Tan tốt

Nhận xét nào sau đây không đúng?

(AI giải đề cho tôi)
Xác định chất: phenol có nhiệt độ nóng chảy 43°C, ít tan trong nước ở 25°C → Y = phenol; glycerol nóng chảy 18°C, tan tốt → T = glycerol; saccharose nóng chảy 185°C, tan tốt → X = saccharose; tristearin nóng chảy 54–73°C, không tan → Z = tristearin. Kiểm tra các nhận xét: (A) phenol ít tan ở nước lạnh nhưng tan nhiều trong nước nóng → đúng. (B) glycerol là triol, không có liên kết este hay glycoside nên không phản ứng thủy phân → nhận xét SAI. (C) tristearin là trieste, thủy phân (dầu mỡ) cho glycerol và axit stearic → đúng. (D) saccharose gồm glucose và fructose nối qua một liên kết glycoside → đúng. Vậy nhận xét không đúng là B.