Hóa 12 chương 1

Thủy phân triglyceride X trong dung dịch NaOH, thu được glycerol và hỗn hợp hai muối gồm sodium stearate và sodium oleate có tỉ lệ mol tương ứng là 1 : 2. Phân tử khối của X là bao nhiêu amu?

(Hóa 12 – Chương 1) Triester của glycerol với acid nào sau đây là chất béo?

(Hóa 12 – Chương 1) Triester của glycerol với acid nào sau đây là chất béo?

(Hóa 12 – Chương 1) Cho các phát biểu sau:
(a) Isoamyl acetate có mùi thơm của chuối chín.
(b) Thủy phân vinyl acetate trong môi trường kiềm thu được muối và alcohol.
(c) Ở điều kiện thường, triolein là chất lỏng, còn tristearin là chất rắn.
(d) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch.
(e) Các ester thường có nhiệt độ sôi thấp hơn so với acid và alcohol có cùng phân tử khối hoặc cùng số nguyên tử carbon.
Số phát biểu đúng là:

(Hóa 12 – Chương 1) Chất nào sau đây không phải là chất béo?

Số nguyên tử cacbon trong phân tử axit panmitic là

Cho các phát biểu sau:
(a) Trong thành phần của xăng sinh học E${}_5$ có etanol.
(b) Mỡ lợn có chứa chất béo bão hòa (phân tử có các gốc hidrocacbon no).
(c) Thành phần chính của sợi bông, sợi đay là tinh bột.
(d) Khi làm đậu phụ từ sữa đậu nành có xảy ra sự đồng tụ protein.
(e) Vải lụa tơ tằm sẽ nhanh hỏng nếu ngâm, giặt trong xà phòng có tính kiềm.
Số phát biểu đúng là