(hiểu) Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo được gọi chung là triglyceride.
(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch.
(d) Ở nhiệt độ thường, chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thường ở thể rắn.
Số phát biểu đúng là

(a) Đúng: chất béo được gọi chung là triglyceride (triester của glycerol với các acid béo).
(b) Đúng: chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.
(c) Đúng: thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch (xúc tác acid, phản ứng xảy ra trong cả hai chiều).
(d) Sai: ở nhiệt độ thường, chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thường ở thể lỏng (dầu); chất béo chứa nhiều gốc acid béo no mới thường ở thể rắn.