Chỉ số axit là số mg KOH cần dùng để trung hòa axit béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để trung hòa lượng axit béo tự do có trong 14 gam chất béo cần 15 ml dung dịch NaOH 0,1M. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là

(NB) Xà phòng hóa tristearin trong dung dịch NaOH thu được C${}_3$H${}_5$(OH)${}_3$ và

(VD) Hidro hóa hoàn toàn m gam axit oleic cần vừa đủ 0,014 mol H${}_2$. Giá trị của m là

Đốt cháy hoàn toàn 8,86 gam triglixerit X thu được 1,1 mol hỗn hợp Y gồm CO${}_2$ và H${}_2$O. Cho Y hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch chứa 0,42 mol Ba(OH)${}_2$ thu được kết tủa và dung dịch Z. Để thu được kết tủa lớn nhất từ Z cần cho thêm ít nhất 100 ml dung dịch hỗn hợp KOH 0,5M, NaOH 0,5M và Na${}_2$CO${}_3$ 0,5 M vào Z. Mặt khác, 8,86 gam X tác dụng tối đa 0,02 mol Br${}_2$ trong dung dịch. Cho 8,86 gam X tác dụng với NaOH (vừa đủ) thu được glixerol và m gam muối. Giá trị của m gần nhất với giá trị nào sau đây?

Tên gọi nào sau đây là của hợp chất (C${}_{17}$H${}_{35}$COO)${}_3$C${}_3$H${}_5$?

Cho các phát biểu sau:
(a) Nhiệt độ nóng chảy của tristearin cao hơn của triolein.
(b) Dung dịch nước mía có thể hòa tan kết tủa $Cu(OH{)}_2$ tạo dung dịch màu xanh lam.
(c) Hợp chất $H_{2}N-C{H}_2-COOC{H}_3$ có tính lưỡng tính.
(d) Nilon-6,6 được điều chế từ phản ứng trùng hợp axit adipic và hexametylendiamin.
(e) Amilopectin và cao su lưu hóa là các polime có cấu tạo mạch phân nhánh.
(f) Có 4 công thức este thỏa mãn công thức phân tử $C_8{H}_8{O}_2$ tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1:2.
Số phát biểu đúng là

Hỗn hợp X gồm triglixerit Y và axit béo Z. Cho 0,08 mol X phản ứng hoàn toàn với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, thu được sản phẩm hữu cơ gồm glixerol và một muối duy nhất. Đốt cháy hoàn toàn lượng muối trên thì cần vừa đủ 4,14 mol O${}_2$, thu được Na${}_2$CO${}_3$; 2,79 mol CO${}_2$ và 2,79 mol H${}_2$O. Phần trăm khối lượng của Y trong X là