Cần bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả ở nhiệt độ thấp vì
Cần bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả ở nhiệt độ thấp vì
Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: A
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả ở nhiệt độ thấp nhằm ức chế (giảm) cường độ quá trình hô hấp của tế bào, làm giảm tiêu hao chất hữu cơ, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản. Ở nhiệt độ thấp, enzyme tham gia hô hấp hoạt động kém nên hô hấp bị ức chế nhưng không dừng hẳn (loại B); vi khuẩn vẫn có thể hoạt động chậm (loại C); nhiệt độ thấp không làm đường chuyển hóa thành tinh bột dự trữ (loại D). Đáp án A trùng với bảng đáp án nguồn (trang 4, Câu 102: A).
Bảo quản nông sản, thực phẩm, rau quả ở nhiệt độ thấp nhằm ức chế (giảm) cường độ quá trình hô hấp của tế bào, làm giảm tiêu hao chất hữu cơ, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, nhờ đó kéo dài thời gian bảo quản. Ở nhiệt độ thấp, enzyme tham gia hô hấp hoạt động kém nên hô hấp bị ức chế nhưng không dừng hẳn (loại B); vi khuẩn vẫn có thể hoạt động chậm (loại C); nhiệt độ thấp không làm đường chuyển hóa thành tinh bột dự trữ (loại D). Đáp án A trùng với bảng đáp án nguồn (trang 4, Câu 102: A).