Trong công nghệ sản xuất enzyme, enzyme cellulase (được thu nhận từ một số loại vi nấm) thủy phân loại cơ chất nào sau đây?
Đáp án đúng: D
Enzyme cellulase là enzyme thủy phân cellulose. Lipid bị thủy phân bởi lipase; protein bị thủy phân bởi protease; tinh bột bị thủy phân bởi amylase; cellulose bị thủy phân bởi cellulase. Đáp án: D.