Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO${}_2$ và

Ngày 19/3/2025, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) công bố kết quả kiểm nghiệm viên kẹo rau Kera có chứa 33,4 gam sorbitol/100 gam kẹo. Công dụng thuốc sorbitol là điều trị táo bón và khó tiêu; tùy vào đối tượng là người lớn hoặc trẻ em, liều dùng thuốc sorbitol sẽ khác nhau; tuy nhiên sorbitol không được xem là thực phẩm như kẹo. Sorbitol được điều chế từ tinh bột bắp theo quy trình sau: thủy phân tinh bột bắp thành glucose, sau đó hydrogen hóa glucose để tạo sorbitol. Số nhóm chức alcohol trong phân tử sorbitol là bao nhiêu?

Lên men m gam glucozơ thành ancol etylic với hiệu suất 60\%, thu được 6,72 lít khí CO${}_2$ (đktc). Giá trị của m là

Phát biểu nào sau đây sai?

(NB) Glucozo không thuộc loại

Chất nào sau đây không bị thủy phân trong dung dịch H${}_2$SO${}_4$ loãng, đun nóng?

Cho 18 glucozơ lên men tạo thành ancol etylic. Khí sinh ra được dẫn vào nước vôi trong dư thu được m gam kết tủa. Biết hiệu suất của quá trình lên men đạt 85\%. Tính giá trị của m?