Muối mononatri của amino axit nào sau đây được dùng làm bột ngọt (mì chính)?

Chọn một phương án bên dưới để kiểm tra đáp án ngay:
Đáp án chính thức: D
Hướng dẫn giải chi tiết
(AI giải đề cho tôi)
Bột ngọt (mì chính) là muối mononatri của axit glutamic, công thức (MSG). Axit glutamic có 2 nhóm -COOH và 1 nhóm -NH, nên muối mononatri vẫn còn tính axit và tạo vị umami đặc trưng. Các amino axit khác (alanin, glycin, lysin) không được dùng làm bột ngọt. Đáp án: D.
Câu hỏi này trích từ đề thi chính thức:

Đề Khảo Sát THPT Quốc Gia Hóa Học 2019 THPT Chuyên Lam Sơn - Ngày 3 - 3 - 2019

813 câu hỏi•Thời gian 50 phút•Chấm điểm & giải thích chi tiết

Các câu hỏi khác trong đề (813 câu)

Xem toàn bộ đề →
Câu 644:Nung 13,6 gam hỗn hợp Mg, Fe trong không khí một thời gian thu được hỗn hợp X gồm các oxit có khối lượng 19,2 gam. Để hòa tan X cần V ml dun
Xem →
Câu 645:Có các phát biểu sau: (1) Muối phenyl amoni clorua không tan trong nước. (2) Tất cả các peptit đều có phản ứng màu biure. (3) H₂N–CH₂–CH₂–CO
Xem →
Câu 646:Để 4,2 gam Fe trong không khí một thời gian thu được 5,32 gam hỗn hợp X gồm sắt và các oxit của nó. Hòa tan hết X bằng dung dịch HNO₃ thấy s
Xem →
Câu 647:Một este A (không chứa nhóm chức nào khác) mạch hở được tạo ra từ 1 axit đơn chức và rượu no. Lấy 2,54 gam A đốt cháy hoàn toàn thu được 2,6
Xem →
Câu 648:Cho 18,5 gam hỗn hợp X (Fe, Fe₃O₄) tác dụng với 200 ml dung dịch HNO₃ loãng đun nóng và khuấy đều. Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu đượ
Xem →
Câu 649:Etyl fomat là chất có mùi thơm, không độc, được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm, có phân tử khối là
Xem →
Câu 650:Phenol không phản ứng với
Xem →
Câu 651:Muối mononatri của amino axit nào sau đây được dùng làm bột ngọt (mì chính)?
Xem →
Câu 652:Kim loại Al hầu như không bị oxi hóa khi cho vào dung dịch nào sau đây?
Xem →
Câu 653:Tiến hành thí nghiệm với 3 chậu nước như hình vẽ sau: Cốc 1 Cốc 2 Cốc 3 Đinh sắt trong cốc nào bị ăn mòn nhanh nhất?
Xem →
Câu 654:Trong phân tử peptit Gly-Ala-Val-Lys thì amino axit đầu N là
Xem →
Câu 655:Trong phân tử hợp chất hữu cơ nào sau đây có liên kết peptit?
Xem →
Câu 656:Axit nào sau đây là axit béo?
Xem →
Câu 657:Những polime thiên nhiên hoặc tổng hợp không độc, có độ bền nhất định, có thể kéo thành sợi dài và mạnh, óng mượt gọi là
Xem →
Câu 658:Chất có nhiệt độ sôi cao nhất trong 4 chất: etan, etanol, etanal, axit etanoic là
Xem →
Hợp chất chứa Nitrogen (Amine – Amino acid – Protein) • Lớp 12

Bài tập trắc nghiệm cùng chuyên đề: Amino acid (759 câu)

Câu luyện thêm 1Trích từ: Đề Thi Tham Khảo Số 6 Kỳ Thi Tốt Nghiệp THPT Hóa Học 2024
(VD) Cho 0,25 mol lysin vào 175 ml dung dịch NaOH 2M, thu được dung dịch X. Cho dung dịch HCl dư vào X. Sau khi các phản ứng xảy ra hoàn toàn, số mol HCl tham gia phản ứng là
Xem trang câu hỏi →
Câu luyện thêm 2Trích từ: Đề Ôn Thi Tốt Nghiệp THPT Hóa Học 2023 - Đề Số 10
Cho 14,6 gam lysin tác dụng với dung dịch HCl dư, sau phản ứng hoàn toàn thu được dung dịch chứa m gam muối. Giá trị của m là
Xem trang câu hỏi →
Câu luyện thêm 3Trích từ: Đề Ôn Thi Tốt Nghiệp THPT Hóa Học 2023 - Đề Số 2
Cho 0,1 mol axit glutamic tác dụng với dung dịch NaOH dư, sau phản ứng hoàn toàn thu được m gam muối. Giá trị của m là
Xem trang câu hỏi →
Câu luyện thêm 4Trích từ: Đề Ôn Thi Tốt Nghiệp THPT Hóa Học 2023 - Đề Số 1
Cho 3,0 gam glyxin () tác dụng hết với dung dịch NaOH, thu được dung dịch chứa m gam muối. Giá trị của m là
Xem trang câu hỏi →
Câu luyện thêm 5Trích từ: Đề Ôn Thi Tốt Nghiệp THPT Hóa Học 2023 - Đề Số 1
Cho 3,0 gam glyxin () tác dụng hết với dung dịch NaOH, thu được dung dịch chứa m gam muối. Giá trị của m là
Xem trang câu hỏi →
Câu luyện thêm 6Trích từ: Đề Ôn Thi Tốt Nghiệp THPT Hóa Học 2023 - Đề Số 4
Cho 4,5 gam Glyxin tác dụng hết với dung dịch NaOH, thu được dung dịch chứa m gam muối. Giá trị của m là
Xem trang câu hỏi →

Muốn biết hiện tại bạn đạt khoảng bao nhiêu điểm ở môn này? Làm thử đề nhanh 15 phút để hệ thống chấm điểm ngay.

Làm đề nhanh 15 phút ngay