Lên men m gam tinh bột thành ancol etylic với hiệu suất của cả quá trình là 75%. Lượng $C{O}_2$ sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch $Ca(OH{)}_2$, thu được 60,0 gam kết tủa và dung dịch X. Để tác dụng tối đa với dung dịch X cần dùng dung dịch chứa 0,2 mol NaOH. Giá trị của m là.

Chất nào sau đây tạo màu xanh tím với I${}_2$ ở nhiệt độ thường?

Thủy phân hoàn toàn tinh bột, thu được monosaccarit X. Lên men X (xúc tác enzim) thu được chất hữu cơ Y và khí cacbonic. Hai chất X, Y lần lượt là

Quá trình quang hợp là nguồn tạo ra năng lượng nuôi sống sinh vật trên Trái Đất, cân bằng lượng khí O${}_2$ và CO${}_2$ trong khí quyển. Giả thiết quá trình quang hợp tạo ra tinh bột trong hạt gạo được biểu diễn như sau:
$$6C{O}_2+6H_{2}O-\underset{\text{Clorophin}}{\overset{\text{As}}{\to }}{C}_6{H}_{12}{O}_6+6O_2\uparrow \Delta H=2800\text{kJ/mol}$$
Trên một sào ruộng (360 m${}^2$), trung bình mỗi vụ đã tạo ra 162 kg gạo (chứa 80% tinh bột), đồng thời cũng giải phóng ra V m${}^3$ khí O${}_2$ (quy về đktc). Giá trị của V là

Cacbohidrat nào sau đây có nhiều trong các loại quả xanh và hạt ngũ cốc?

Mẻ là một loại gia vị truyền thống tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn của ẩm thực Việt Nam. Người ta thường làm mẻ bằng cách lên men bún hoặc cơm nát để nguội. Quá trình lên men diễn ra nhờ vi khuẩn kị khí, biến tinh bột và đường thành lactic acid. Chính acid này đã tạo nên vị chua của mẻ, sữa chua,.... Một học sinh tiến hành thử nghiệm làm ba lọ mẻ theo các cách sau:

**Lọ 1:** Cho 100 gam cơm nát để nguội vào lọ thủy tinh sạch có sẵn nước cơm (là phần nước được chắt ra khi cơm đã sôi), rồi đậy kín.

**Lọ 2:** Cho 100 gam cơm nát để nguội vào lọ thủy tinh sạch có sẵn một ít nước đường glucose, rồi đậy kín.

**Lọ 3:** Cho 100 gam cơm nát để nguội vào lọ thủy tinh sạch có sẵn một ít mẻ, rồi đậy kín.

Giả sử các điều kiện thực hiện phản ứng lên men đều giống nhau.

a) Thứ tự bắt đầu thu được mẻ lần lượt là lọ 3, lọ 1, lọ 2.

b) Trong ba lọ đều xảy ra các phản ứng hóa học sau:

$${\left(C_6{H}_{10}{O}_5\right)}_n+n{H}_{2}O\stackrel{enzyme}{\to }n{C}_6{H}_{12}{O}_6$$

$$C_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{enzyme}{\to }2C{H}_{3}CH(OH)COOH$$

c) Vai trò của nước cơm, nước đường, mẻ có sẵn trong ba lọ đều là xúc tác.

d) Nếu không có sẵn mẻ thì ở lọ 3 có thể thế mẻ bằng sữa chua không đường.

Mẻ là một loại gia vị truyền thống tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn của ẩm thực Việt Nam. Người ta thường làm mẻ bằng cách lên men bún hoặc cơm nát để nguội. Quá trình lên men diễn ra nhờ vi khuẩn kị khí, biến tinh bột và đường thành lactic acid. Chính acid này đã tạo nên vị chua của mẻ, sữa chua… Một học sinh tiến hành thử nghiệm làm ba lọ mẻ theo các cách sau:

- Lọ 1: Cho 100 gam cơm nát để nguội vào lọ thủy tinh sạch có sẵn nước cơm (là phần nước được chắt ra khi cơm đã sôi), rồi đậy kín.
- Lọ 2: Cho 100 gam cơm nát để nguội vào lọ thủy tinh sạch có sẵn một ít nước đường glucose, rồi đậy kín.
- Lọ 3: Cho 100 gam cơm nát để nguội vào lọ thủy tinh sạch có sẵn một ít mẻ, rồi đậy kín.

Giả sử các điều kiện thực hiện phản ứng lên men đều giống nhau.