Cho sơ đồ phản ứng sau:
$$X\left(C_5{H}_{11}{O}_{2}N\right)+NaOH\stackrel{t^o}{\to }A+B$$
$$Y\left(\text{cacbohidrat}\right)\stackrel{enzim}{\to }B+C{O}_2$$
A là muối natri của một $\alpha$-amino axit. Kết luận đúng là

(AI giải đề cho tôi)
Quá trình lên men glucozo nhờ enzim: $C_6{H}_{12}{O}_6\stackrel{enzim}{\to }2C_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$, vậy $B$ là ancol etylic $C_2{H}_{5}OH$ (loại D vì $B\ne C{H}_{3}OH$; $Y$ là glucozo, không phải fructozo vì fructozo không lên men trực tiếp tạo $C{O}_2$ theo sơ đồ này). $X(C_5{H}_{11}{O}_{2}N)$ thủy phân với NaOH cho muối natri của $\alpha$-amino axit ($A$) và $B(C_2{H}_{5}OH)$, nên $X$ là este của một $\alpha$-amino axit với ancol etylic. Nếu $X$ là este của glyxin với ancol etylic thì công thức là $H_{2}NC{H}_{2}COO{C}_2{H}_5=C_4{H}_9{O}_{2}N$ (loại B). Với $C_5{H}_{11}{O}_{2}N$: $X$ là $C{H}_{3}CH(N{H}_2)COO{C}_2{H}_5$ (este của alanin với ancol etylic), thủy phân: $C{H}_{3}CH(N{H}_2)COO{C}_2{H}_5+NaOH\to C{H}_{3}CH(N{H}_2)COONa+C_2{H}_{5}OH$. Vậy $A$ là muối natri của alanin → đáp án C, khớp đáp án nguồn.